Champagne Hatt & Soner

Vers la fin des années 70, Joseph Ruscon découvre lors d'une dégustation à l'aveugle le champagne créé par la famille Vallois.

Trente ans plus tard, l'amitié entre les deux familles Ruscon et Vallois liées par l'amour du champagne, allait devenir HATT et SÖNER.

Chez HATT et SÖNER, l'expression la plus pure possible de la nature est préservée.
Leurs 50 parcelles, la plupart ayant plus de 30 ans, sont situées dans les villages des Grands et Premiers Crus de la Côte des Blancs où le Chardonnay, raisin le plus fin de tous, est cultivé.
Le travail manuel sans traitement contre les maladies, entretenant avec soin un écosystème florissant et diversifié est privilégié. Leur méthode de vinification est basée sur le principe de façonner le vin en fonction des conditions de la nature en termes de terroir, de météo et des attributs de chaque millésime spécifique.

Chacun de leurs vins a une identité, loin de la standardisation du goût, née de la rencontre entre le ciel, la terre et l'Homme.