Champagne Jean Pol Hautbois

Établi au cœur du Massif de St-Thierry depuis 5 générations de vignerons, le champagne Jean-Pol Hautbois vous accueille à Pévy, charmant village du nom latin “Pes Vitis” qui signifie “au pied des vignes”.

Cette exploitation familiale cultive 6 hectares de vignes sur un terroir composé des 3 cépages champenois : Pinot Meunier, Pinot Noir et le Chardonnay qui apportent chacun des caractéristiques gustatives différentes.

C’est en 1971 que Jean-Pol Hautbois est arrivé dans l’exploitation familiale et en 1976 qu’a été créée la marque de champagne. En tant que vigneron engagé, c’est avec passion et conviction qu’il gère son exploitation sans hésiter à faire évoluer ses méthodes de travail.

Aujourd’hui entouré de ses enfants, ils auront toujours à cœur de poursuivre avec le même dynamisme le métier de vigneron en alliant modernité et tradition familiale afin de développer leur marque ainsi que de garder une qualité constante de leurs vins.

- SENTIER DES BULLES -

Au départ du caveau, vous partez avec votre guide à la découverte du vignoble de Saint Thierry sur la charmante commune de Pévy.
Vous découvrirez l’histoire et le travail des vignes réalisé avec soin et passion dans le plus pur respect de l’environnement.

Selon la saison, votre guide vous accompagne sur une des taches du vigneron. Démonstration, Taille, Liage, Ebourgeonnage, Relevage, Palissage, Vendange.
La visite se termine par la dégustation de 3 de nos excellentes cuvées dont un millésime au caveau ou sur notre toit terrasse.

Pour les enfants une chasse aux trésors est proposée.
Remplissez la carte pour vous découvrir où se trouve la Pépite d’Or ! Toutes les réponses se trouvent dans la visite.