Héritiers d'un savoir-faire ancestral (1792), la famille exploite trois hectares de vignes sur des coteaux pentus, exposés plein Sud et des sols argilo-calcaire d'une grande minéralité (fragments de silex, craie, pierre meulière). La Maison est située en Vallée de la Marne et à Mailly-Champagne (Montagne de Reims, Grand Cru).
Le travail de la vigne s'effectue en culture raisonnée avec une grande application manuelle. Les trois cépages champenois expriment aux mieux leurs arômes sur cette diversité de terroirs. La famille élabore un rosé de macération et dispose pour cela d'une cuve à vin rouge. Cette technique bien que laborieuse permet d'offrir la meilleure expression aromatique à cette cuvée. Ils proposent aussi des cuvées Millésimées 2005 et 1997 d'exception, qui sauront satisfaire les amateurs du genre. L'élaboration du champagne s'effectue depuis la vigne jusqu'à la commercialisation.
Une dégustation dans les celliers ne pourra que vous satisfaire et vous surprendre... une vraie découverte.
Le slogan du champagne Boulard : Singularité, Authenticité, Savoir-faire.
