Héritiers d'un savoir-faire ancestral (1792), nous exploitons 3 hectares de vignes sur des coteaux pentus, exposés plein Sud et des sols argilo-calcaire d'une grande minéralité (fragments de silex, craie, pierre meulière). Nous sommes situés en Vallée de la Marne et à Mailly-Champagne (Montagne de Reims, Grand Cru). Nous travaillons en culture raisonnée avec une grande application manuelle dans le travail de la vigne. Les 3 cépages Champenois expriment aux mieux leurs arômes sur cette diversité de terroirs. Nous disposons d'un pressoir homologué qualitatif, d'une cuverie inox rénovée ainsi qu'une cave souterraine à température constante de 11°. Nous élaborons un rosé de macération et disposons pour cela d'une cuve à vin rouge. Cette technique bien que laborieuse permet d'offrir la meilleure expression aromatique à cette cuvée. Nous proposons aussi des cuvées Millésimées 2005 et 1997 d'exception, qui sauront satisfaire les amateurs du genre. Nous maîtrisons donc notre Champagne depuis la vigne jusque la commercialisation. Des cuvées de caractère pour une clientèle avertie. Une dégustation à nos celliers ne pourra que vous satisfaire et vous surprendre... une vraie découverte.
Notre slogan ; Singularité, Authenticité, Savoir-faire. Visite sur réservation à partir de 5€.
