Le restaurant toit terrasse Gabrielle avec sa vue imprenable sur la Cathédrale Notre Dame de Reims propose une cuisine traditionnelle française raffinée dans un cadre chaleureux. Le restaurant Rooftop est ouvert du mercredi au dimanche, midi et soir. La carte est constituée de plats élaborés sur place par le chef Borrossi.
Quelques plats signatures :
les saint-jacques à la plancha sauce champagne
le tartare d’algues et avocats, céviché de dorade bio marinée au citron vert
le parmentier de canard confit sauce forestière aux cèpes
le royal praliné chocolat ...
