Nouvel an au Millénaire

Amuse bouches

Dos de saumon fumé de Mardeuil, caviar cristal de la maison Kaviari

Riz Vénéré Nero comme un risotto lié au parmesan, croustillant de langoustines au basilic

Granité au Champagne et pamplemousse rose

Noisette de chevreuil sauce poivrade, mousseline de céleri aux pommes granny

Beignet de Maroilles fermier, bouquet de salade hivernaude, vinaigrette à la bière

Salade de segments d’orange au Grand Marnier, pistils de safran,
sorbet mandarine et tuile dentelle

Café et mignardises