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Présentation
Le Filet de Canette et Foie Gras Poêlé, Jus Cap Corse et Polenta au Thym
Le Velouté de Lentillons Bio de Champagne, Jambon Ibérique et Foie Gras Poêlé
Le Gâteau de Dany et Glace Vanille
La Burrata Di Bufala, Huile d’Olive Fruitée Sauvage, Roquette et Pignons de Pin
Le Duo de Filet de Daurade et Gambas à la Plancha, Sauce Yuzu et Frégola
Le Café Gourmand
La Verrine Chocolat-Bounty
Le Tartare de Thon aux Agrumes, Sauce Soja
Le Paleron de Boeuf d’Aubrac Sauce Chaource, Compotée d’Oignons et Asperges
La Tarte Citron Meringuée Biscuit Speculoos
L’Epaule d’Agneau Farcie Pancetta et Noisette, Sauce Miel et Patates Douces
Le soufflé Glacé au Ratafia de Guillaume sur Biscuit Canistrelli
Le Risotto aux Saint Jacques, Asperges et Poutargue
Le pavé d’Espadon à la Plancha, Echalotes Confites, Epinard et Pesto de Roquette
Suggestion du Chef !!! Carpaccio de Truite
La Cote de Veau Rôtie au Thym et à l’Ail, Jus Cap Corse et Pommes de Terre aux M
Le Filet de Bar à la Plancha Sauce Champagne et Légumes de Saison
La Pluma Ibérique Bellota Sauce Chorizo et Asperges
Le Tartare d’Espadon à la Moutarde à l’Estragon Clovis
Le Crumble aux Pommes Granny et Chocolat
La Salade de Poulpe aux Agrumes et Frégola
Menu à partir du 19 Mai 2022 pour 15 jours
Menu à partir du 19 Mai 2022 pour 15 jours
La Salade de Homard, Huile à la Clémentine de Corse du Domaine Marquiliani, Sucr
La Côte de Veau Rôtie au Thym, Jus à l’Ail Doux et Caviar d’Aubergines
Le Pavé de Turbot Meunière, Sauce Yuzu, Asperges Blanches et Roquette
Les Gambas Flambées au Pastis, Fenouil et Tomates Cerises au Basilic
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